রঙবেরঙের ক্যাপসিকামের পুষ্টিগুণ
শীতকাল মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়ার সময়। একদিকে রোজের খাবারে যেমন সে জায়গা করে নিয়েছে ঠিক সে রকম বাহারি পদেও তার অবদান অনস্বীকার্য। সেই বিশেষ সব্জিটি হল ক্যাপসিকাম। ঝালহীন এই লঙ্কাটি বিভিন্ন রঙের হয়। যেমন সবুজ,হলুদ,লাল ইত্যাদি। কন্টিনেন্টাল খাবার, চাইনিজ খাবারে ক্যাপসিকামের জুড়ি নেই। কোন রান্নায় গার্নিশিং এর জন্য, আবার কোন রান্নায় বাড়তি স্বাদ আনতে ব্যবহার করা হয় ক্যাপসিকাম।
যে কোন ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য উপকারী। ক্যাপসিকামে থাকা ভিটামিন সি অসুস্থতা থেকে শরীরকে লড়াই করতে সাহায্য করে। এছাড়াও ক্যাপসিকামে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট,ভিটামিন ই,ভিটামিন বি ও কে ইত্যাদি পাওয়া যায়। হলুদ ক্যাপসিকামে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার যা শরীর থেকে টক্সিন বের করে। তাছাড়া শরীরে হজমশক্তি বাড়ায়,কোলেস্টেরল কমায় ও উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। সবুজ ক্যাপসিকাম ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। লাল ক্যাপসিকাম খেলে ত্বকের স্বাভাবিকতা বজায় থাকে ও চুলের সৌন্দর্য বাড়ে। বাজারে সুলভ তিন রঙের ক্যাপসিকামেই রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টিগুণ।
Anita Das
